ادویه پاپریکا دودی

پاپریکا نوعی ادویه است، که از آسیاب فلفل خشک شده (به عنوان مثال فلفل دلمه‌ای، فلفل تند) تهیه می‌شود. در بسیاری از زبان‌های اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل (دلمه) اشاره می کند. در این میان پاپریکا دودی نیز وجود دارد که برای غذاهای باربیکیویی به کار می رود و برای تهیه آن، از دود پوسته بادام یا پسته دودی استفاده می شود.

این ادویه برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. پاپریکا می تواند طیفی از طعم ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است.

پاپریکا اصالتا متعلق به کشور مجارستان است.

پاپریکا دودی 

پاپریکا دودی، همانطور که از نام آن پیداست، دارای عطر و طعم است. این پودر با کباب کردن یا سوزاندن فلفل دلمه ای قرمز در فضای باز نیز بدست می آید.

با وجود دودی بودن، عطر و طعم این نوع پاپریکا همچنان خصلت شیرینی و خنک بودن خود را دارد و تندی خاصی به غذای شما اضافه نمی کند.

همچنین توجه کنید که میزان دودی بودن این ادویه آنچنان زیاد نیست که مزه و طعم غذای شما را تغییر دهد.

خواص ادویه پاپریکا دودی:

ادویه پاپریکا، علاوه بر خوش عطر و طعم نمودن غذاها، دارای خواص درمانی، ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری نیز می باشد .که عبارتند از: پتاسیم، مس، آهن، ویتامین های A، E، B6، بتاکاروتن و غیره است.