ادویه کچاپ
پودر کچاپ ادویه ای خوش طعم ، که برای طعم دهی انواع غذاها وهمینطور درست کردن انواع سس استفاده کنید.
که موارد مصرف در زیر به آن اشاره خواهم نمود. این ادویه به راحتی در منزل میتوانید درست بکنید وکاربرد استفاده از آن بسیار زیاد است.
مواد لازم ادویه کچاپ
- گوجه فرنگی خشک شده۵۰۰ گرم
- پودر پاپریکا۲ قاشق غذا خوری
- پودر فلفل قرمز۱ قاشق غذا خوری
- پودر فلفل سفید۱ قاشق غذا خوری
- پودر زنجبیل۱ قاشق غذا خوری
- نمک۲ قاشق غذا خوری
- شکر۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه :
- گوجه فرنگی تازه راشسته وبعد ازبرش مستقیم جلوآفتاب بذارید،کامل خشک شوند یاداخل توستر یادستگاه میوه خشک کن، کامل خشک کنید.
- در مرحله دوم گوجه فرنگی های خشک را داخل آسیاب برقی به پودر تبدیل کنید. سپس پودر گوجه فرنگی ، و بقیه مواد بالا را خوب باهم مخلوط کنید. ادویه کچاب را داخل یک شیشه در دار بریزید و در جای خنک نگه داری کنید.
- موارد مصرف ادویه کچاپ : در انواع اسنک ها ، ذرت بو داده، انواع پاپ کورن های طعم دار ، سیب زمینی های سرخ شده طعم دار ، انواع غذاها به عنوان چاشنی ، انواع سس ها ، چاشنی برای انوع سالاد ها ، طعم دهنده برای داخل پیتزا ، انواع غذاهای سرخ شده ، سوخاری ها ، ذرت مکزیکی ، طعم دهنده آجیل ها و… ، انواع برگر/ هات داگ ، انواع پفک های خانگی / هندی ، قابل استفاده داخل انواع خمیر طعم دار نان ، پیتزا و….
- برای تهیه سس گوجه فرنگی خانگی : ۲/۳ این ادویه را با دو پیمانه آب، و کمی سرکه در صورت تمایل مخلوط و بعد داخل ظرف بریزید و استفاده کنید.
- برای تهیه رب گوجه فرنگی طعم دار خانگی:۶قاشق غذاخوری این ادویه رابانصف پیمانه آب مخلوط وبعدداخل ظرف ریخته واستفاده کنید.
ادویه کچاپ امروزه به صورت پودر و سس در بازار یافت می شود، یک نوع چاشنی ترکیبی می باشد اما عنصر اصلی آن گوجه فرنگی می باشد. در ترکیبات چاشنی کچاپ می توان مواردی دیگر همچون پودر ریحان، زیره، نمک، فلفل قرمز، تخم گشنیز و فلفل سیاه را نیز مشاهده نمود.
از چاشنی کچاپ امروزه در محصولات غذایی همانند سالاد ها، اسنک ها، خوراک های گریل شده، سیب زمینی سرخ شده و … استفاده می شود. از این چاشنی خوش طعم برای انواع جوجه کباب نیز می توان استفاده نمود زیرا طعم متفاوت و مطبوعی به غذا می دهد.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.