ادویه تندوری
ادویه ها، وظیفه خوش مزه کردن وخوش بو کردن غذاهای را بر عهده دارند. از این رو سر آشپز میتونه راز موفقیت خودش رو تو استفاده از ادویه ها پیدا کنه. یکی از ادویه های پرطرفدار، ادویه تندوری است.
ادویه ای تند است که ریشه هندی دارد. واژه تندوری در هندوستان به معنی تنوری است و این ادویه برای غذاهای تنوری مورد استفاده قرار می گیرد. ادویه تندوری، ادویه خوش طعم و عطری است که بیشتر برای غذاهای گوشتی استفاده می شود.
ترکیبات ادویه تندوری
- پودر زنجبیل
- پاپریکا
- پودر زیره
- تخم گشنیز
- زردچوبه
- پودر جوز هندی
- فلفل قرمز آسیاب شده
- پودر میخک
طرز تهیه به این صورته که تمام ترکیبات گفته شده بالا را به طور مساوی در یک ظرف ریخته و خوب مخلوط کنید. سپس در جای خنگ نگهداری کنید.
نحوه استفاده از ادویه تندوری
بهترین زمان اضافه کردن این ادویه به غذا، قبل از طبخ و در زمان آماده سازی مواد اولیه و به روش مرینت است. برای استفاده از این ادویه بهتر است مقدار مشخصی از ادویه را با روغن خوراکی مخلوط کنید. حال می توانید تکه های مرغ یا گوشت خود را به این ترکیب آغشته کنید و چند ساعت استراحت دهید. بهتر است گوشت یا مرغ هایی که به این روش آغشته به این ادویه شده اند را سرخ یا کبابی کنید.
این ادویه فواید زیادی دارد و از جمله:
- افرادی که به اضافه وزن دچار هستند با اضافه کردن ادویه تندوری به خرید های ماهیانه خود می توانند از میزان چاقی خود کم کنند زیرا به فرد احساس سیری می دهد و پرخوری افراد را کم می کند.
- به واسطه داشتن ماده شیمیایی کپسایسین که به خاطر وجود فلفل قرمز است، قدرت مبارزه با سرطان را دارد. کپسایسین می‌تواند در سرطان‌های سینه و پروستات باعث مرگ سلولی شود.
- به دلیل فیبر بالایی که این ادویه دارد، می توان از آن برای درمان یبوست بهره برد. زیرا این ادویه به عبور مواد غذایی از طریق روده کمک می کند و همین امر موجب بهبود یبوست افراد می شود.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.