مشخصات و قیمت و خرید ادویه مراکشی Moroccan spice

ادویه مراکشی یا راس الحانوت

یک ادویه ترکیبی است که آن رادرکشورهایی همانند تونس،الجزایر،مراکش وبرای تهیه غذاهای آفریقای شمالی به کار می برند. این ادویه در غذاهای آفریقایی همان کاری همان نقش ادویه گرام ماسالا برای طعم دهی به غذاهای هندی را دارد. این ادویه را برای غذاهای مختلف گوشتی و حتی غیر گوشتی نیز به کار می برند. چرا طبع بسیار گرمی دارد و سردی غذاها را از بین می برد.

طیف گسترده ای از ادویه جات در پخت و پز مراکش برای ایجاد سس های غنی ، خوش طعم و دلپذیری از غذاهای جانبی و سالاد استفاده می شود. اگر به دلیل سردی بعضی از غذاها از آن­ها چشم پوشی کرده اید یکی از راه حل­های خوب استفاده از ادویه مراکشی است که این ادویه گرم بوده و همین گرمی باعث می شود طبع سرد و مرطوب مرغ و ماهی و سایر غذاهای سرد گرفته شود و نه تنها غذا را دلپذیرتر می کند بوی نامناسب مرغ و ماهی را نیز می­گیرد .

دستور العمل های تهیه شده برای راس ال الحانوت متفاوت است ، اما اغلب شامل هل ، جوز هندی ،دارچین ، زنجبیل است ، اما در مجموع از ۳۰ ماده یا بیشتر ممکن است در برخی از دستورها استفاده شود.

چهار ادویه اساسی نمک، فلفل، زنجبیل ، زردچوبه وجود دارد که در هر آشپزخانه مراکشی برای تهیه غذاهای اساسی گوشت و سبزیجات وجود دارد، ادویه های دیگری که اغلب در آشپزی مراکش مشاهده می شود عبارتند از:

زعفران، فلفل قرمز، زیره، دارچین، فلفل سفید، ادویه مراکشی

مواد لازم :

طرز تهیه:

جایگزین دست ساز ادویه مراکشی صنعتی مواد ذکر شده است که بسیار راحت می توان آنها را باهم ترکیب نمود و در ظرف شیشه ای ریخت و نگهداری کرد. می توانید تمام ادویه ها را در یک مخلوط کن بریزید و خوب باهم مخلوط کنید، سپس آنها را در ظرف مخصوص و به دور از رطوبت و آفتاب نگهداری کنید.

برای مشاهده ادویه های بیشتر اینجا کلیک کنید.