ادویه جنوبی
همانطور که می دانید، ماهی بسته به نوعی که دارد بوی خاصی می دهد که خیلی خوشایند همه نیست. بالاخص ماهی های جنوب که بوی زیادی دارند اما طعم و خاصیت زیادی نیز همراه دارند که نمی توان از آن ها صرفه نظر کرد. از این رو دستور ادویه ماهی خانگی در این بخش آورده شده است. این ادویه با استفاده از ترکیب ادویه های معطر زیادی تهیه می شود. می توان میزان زیادی از این ادویه را درست و نگهداری کرد و هنگام پخت ماهی آن را با این ادویه مزه دار نمود. همچین بسته به ذائقه خود و خانواده می توان مقدار بعضی از ادویه های دلخواه را زیاد یا کم نمود.
برای مشاهده ادویه های بیشتر ، اینجا کلیک کنید.
طرز تهیه ادویه جنوبی
مواد لازم (برای ۱ نفر)
- تخم گشنیز ۱ پیمانه
- فلفل سیاه ۱/۲ پیمانه
- زیره سبز ۱/۲ پیمانه
- زیره سیاه ۱/۲ پیمانه
- دارچین (چند شاخه کوچک) به مقدار لازم
- گل محمدی خشک ۱۵ عدد
- جوز هندی ۳ عدد
- میخک ۵ عدد
- زنجبیل ۱ تکه بزرگ
طرز تهیه :
- تخم گشنیز رو توی ی قابلمه بریزید و کمی تفت بدید فقط مواظب باشید که نسوزه
- زنجبیل و جوز هندی و میخک رو اول توی هاون کامل آسیاب کنید
- تمامی مواد رو جداگانه آسیاب کنید تا عطر خودشون رو حفظ کنند
- سپس مواد رو توی یک کاسه بریزید و کامل هم بزنید .ادویه رو توی یک شیشه توی یخچال نگه داری کنی
چند نکته خیلی مهم:
میزان بعضی از مواد رو کمتر کنید اما حذف نکنید.
اگر میخواید که ادویه عطرش خوب باشه حتما تخم گشنیز رو تفت بدید اما اگه دوست ندارید ساده و بدون تفت هم میشه آسیاب کرد .اما رنگ ادویه روشن تر میشه.
همیشه میزان تخم گشنیز باید دوبرابر بقیه موادتون باشه.
این ادویه پرکاربرد توی پلو های مخلوط و انواع خورشت ها و حتی برای گرفتن بوی ماهی ومیگوبکارمیره
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.