در زبان عربی به ادویه، باهارات گفته می شود. Bahārāt به ترکیبی از ادویه جات اشاره دارد و میزان دقیق هر یک از ادویه ها در این ترکیب، بر اساس کشور و منطقه می تواند متفاوت باشد. ادویه ها پایه و اساس انواع غذاهای عربی هستند و استفاده از آن ها باعث شده است که آشپزی عربی منحصر به فرد و زبانزد شود. همان طور که گفتیم ادویه عربی از ترکیب چندین ادویه به دست می آید که طعم و بوی بسیار گرم و مطبوعی به غذا می دهد.
به جرات می توان گفت غذاهای عربی و مدیترانه ای یکی از خوش عطر ترین و خوش طعم ترین غذاهای خاورمیانه و حتی کل دنیا می باشد. قطعا طعم و عطری که غذاهای عربی دارا می باشند، به دلیل وجود ادویه هایی است که در این غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و طعم آن ها را اعجاز انگیز می کند.
مواد لازم برای تهیه ادویه عربی :
- زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
- بادیان ستاره‌ای ۱/۲ قاشق غذا خوری
- تخم گشنیز ۱/۲ قاشق غذا خوری
- پودر پیاز ۱/۲ قاشق غذا خوری
- پونه کوهی ۱/۲ قاشق غذا خوری
- پودر پاپریکا ۱ قاشق غذا خوری
- گل محمدی ۱/۲ قاشق غذا خوری
- گل ختمی ۱/۲ قاشق غذا خوری
- هل ۱ قاشق غذا خوری
- دارچین ۱/۲ قاشق غذا خوری
- جوز هندی کوچک ۱ عدد
- رازیانه ۱ قاشق غذا خوری
- میخک ۱/۲ قاشق غذا خوری
- گلرنگ ۱ قاشق غذا خوری
- خسرودار ۱ قاشق چای خوری
- زیره سبز ۱ قاشق چای خوری
- زیره سیاه ۱ قاشق چای خوری
- سیاه دانه ۱/۲ قاشق غذا خوری
- زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه، سفیدو قرمز (مخلوط باهم) ۱/۳ قاشق چای خوری
- برگ بو ۱/۲ قاشق غذا خوری
- سمبا ۱ قاشق چای خوری
- لیمو عمانی زرد و سیاه بدون هسته (مخلوط باهم) ۱/۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
تمام مواد ادویه سعی بکنین نکوبیده از عطاری تهیه کنید، سپس داخل هاون دستی بکوبید وبعد داخل آسیاب برقی به پودر تبدیل کنید.
فقط توجه کنید مواد به اندازه ذکر شده استفاده کنید، واگر دوست داشتید به میزان بیشتر تهیه کنید، باز اندازه کم وزیاد مطابق دستور استفاده کنید.
چون بعضی از مواد اگر زیاد استفاده شود باعث تلخی ادویه میشود ، هنگام مصرف در غذاها اگر این ادویه استفاده کردید دیگر لازم نیست باز هل، یا فلفل جدا بزنید به غذا. چون این ادویه همه مواد داخلش هست ، و مقدار کمی از آن استفاده کنید.
میتونید ادویه ای که درست کردید حدود پنج دقیقه روی حرارت بسیار کم شعله گاز حرارت بدید، ولی لازم نیست چون ادویه موقعی که داخل غذا استفاده میکنید خودش حرارت میگیرد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.