آلو خورشتی

آلو خورشتی

آلو میوه‌ ای خوشمزه و جذاب از خانواده زردآلو، شلیل و… است. اما این میوه دارای انواعی بسیار متنوع تر از هلو و زردآلو است ؛ به طوری که امروزه بیش از ۲۰۰۰ گونه از آلو در سراسر جهان وجود دارد .

آلوها می توانند بزرگ یا کوچک باشند یا دارای پوستی قرمز، بنفش، سبز، زرد یا نارنجی و گوشتی صورتی باشند. این میوه برای اولین بار هزاران سال قبل در کشور چین رشد کرد و بعدها در ژاپن و آمریکا نیز کشت شد. انواع مختلفی از این میوه در کشورهای مختلف جهان کشت می شود؛ به طوری که خواص میوه ی نهال آلو امروزه بر کسی پوشیده نیست .

فواید و خاصیت آلو خورشتی :

آلو خورشتی در ایران به عنوان یکی از انواع پرطرفدار آلو شناخته می شود. همان طور که از نام آن پیداست، این نوع آلو اغلب به صورت خشک و برای طعم دهی به غذا مورد استفاده قرار می گیرد. خاصیت آلو خورشتی در غذا همواره حفظ شده و حرارت باعث از بین رفتن خواص آن نخواهد شد.

در آشپزی ایرانی از آلو خورشتی در غذاهایی مانند: خورشت آلو، خورشت قیمه، خورشت آلو اسفناج و انواع آش استفاده می شود. این آلو به عنوان یک چاشنی خوش طعم مورد استفاده قرار می گیرد و می توان آن را به صورت خام نیز مصرف کرد .

خواص آلو در درمان یبوست :

خواص آلو ؛ در درمان یبوست و مشکلات گوارشی بر کسی پوشیده نیست. این میوه به عنوان یک ملین قوی عمل ‌می کند. همچنین می تواند به عنوان یک ضد تهوع قوی عمل نماید. به همین دلیل به افرادی که دچار تهوع هستند پیشنهاد می شود تا روزانه چند عدد آلوی خشک را میل کنند. به طور کلی آلو به دلیل برخورداری از فیبر بالا در هضم و جذب غذا به شکلی موثر عمل ‌می کند؛ بنابراین مصرف آن به افرادی که دچار سوء هاضمه و یبوست هستند، پیشنهاد می شود .

فواید آلو در طب سنتی :

از منظر طب سنتی آلو دارای طبیعتی سرد و‌ تر است؛ بنابراین خوردن آن برای افراد گرم مزاج توصیه می شود. در کتاب «قرابادین کبیر» خواص متعددی برای آلو ذکر شده است که از جمله آن می توان به کاهش اشتها، درمان تب های صفراوی و سردرد های گرم و همچنین خارش بدن اشاره کرد.

در کتاب ابوعلی سینا نیز از آلو به عنوان میوه‌ ای مفید در درمان یبوست، مبدل خلط صفرایی و خونی به اسهال و مانعی برای تشنگی یاد شده است. همچنین خواص آلو در طب سنتی به عنوان فرو نشاننده تب‌ های گرم و تند شناخته شده است.

آلو همچنین منبع بسیار خوبی از کلسیم، منیزیم، آهن، فولات، فسفر، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین K و ویتامین A است.

 خواص آلو برای پوست :

یکی از فواید آلو ،  اثرات آن بر روی پوست است. مصرف آلو می تواند باعث روشنی پوست شود. مواد مغذی موجود در این میوه برای پوست بسیار مفید هستند و از بروز جوش و آکنه‌ های برروی پوست جلوگیری می کند.

جلوگیری از پیری زودرس پوست و همچنین جلوگیری از بروز انواع سرطان‌ های پوستی از دیگر اثرات مصرف آلو بر روی پوست هستند. امروزه در ساخت بسیاری از کرم‌ ها و ترمیم کننده ها، از عصاره های این میوه استفاده می شود. درخشندگی و کلاژن سازی پوست و همچنین کمک به روند بهبود جای زخم بر روی پوست را می توان به عنوان دیگر آثار این ماده مغذی بر روی پوست در نظر گرفت .

خواص آلو در بهبود وضعیت استخوان‌ ها:

آلو خشک ممکن است برای بهبود سلامت استخوان مفید باشد. برخی مطالعات، مصرف آلو را با کاهش خطر ابتلا به بیماری های ناتوان کننده استخوان مانند پوکی استخوان و پوکی استخوان مرتبط دانسته اند که با تراکم کم استخوان مشخص می شود. البته هنوز مشخص نیست که چرا آلو خشک این اثرات مثبت را بر سلامت استخوان دارد.

اهمیت اضافه کردن آلو به رژیم غذایی :

نکته مثبتی که در مورد خواص های آلو ، وجود دارد این است که آلو و آلو خشک به راحتی در رژیم غذایی قرار می گیرند. می‌توانید آن‌ها را به تنهایی بخورید یا از آن‌ها در اسموتی‌ها و سالادها لذت ببرید. از آلو می‌توان در در انواع خورشت، سوپ و آش استفاده کرد و علاوه بر بهره مند شدن از خواص آن، طعم مطلوبی به غذاها بخشید. تنوع استفاده از این میوه باعث شده است تا بتوان به راحتی آن را در همه رژیم‌های غذایی گنجاند.

اثرات استفاده از خواص آلو در کاهش وزن :

آلو خشک معمولا منبع بسیار خوبی از انرژی است؛ اما نکته‌ای که در مورد آن وجود دارد، دیر هضم بودن آن است. این امر سبب می‌شود تا فرد دیرتر احساس گرسنگی کند و در عین حال انرژی مورد نیاز خود را نیز تامین نماید. این خاصیت آلو باعث می‌شود تا اضافه وزن جلوگیری شود .

معمولا در رژیم‌های لاغری استفاده از آلو به عنوان یکی از گزینه‌ها پیشنهاد می‌گردد. همچنین در مبتلایان به چربی خون، آلو به عنوان یک میوه مفید در رژیم غذایی گنجانده می‌شود.

آیا آلو سرشار از قند است؟

آلو به طور طبیعی سرشار از قندهای میوه‌ای مانند گلوکز، فروکتوز و ساکارز است. درست مانند تمام میوه‌ها، بدن به سرعت قند را برای انرژی پردازش ‌می‌کند، اما اگر با مقداری پروتئین خورده شود، به عنوان مثال به شکل آجیل و دانه‌ها، می‌توان سرعت آن را کاهش داد که به کند شدن ترشح قند کمک ‌می‌کند.